อิ่มอก อิ่มใจ เมนูไข่แสนพิเศษ
ถ้าให้นึกถึงเมนูที่ทำจากไข่ไก่ ทุกคนคงนึกถึง ข้าวไข่เจียว ยำไข่ดาว หรือไม่ก็ไข่ต้ม ใช่มั้ยคะ วันนี้เรามีเมนูไข่แสนพิเศษ จากเพื่อนๆมาฝาก เป็นเมนูที่ทำได้ง่าย เตรียมวัตถุดิบไม่ยุ่งยาก ที่สำคัญอร่อยด้วย จะมีเมนูอะไรบ้าง ไปชมกันค่ะ
เมนูไข่ตุ๋นทรงเครื่องหม้อไฟ
วัตถุดิบ / เครื่องปรุง
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- น้ำเปล่า หรือน้ำสต็อก 250 ml
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- กระเทียมไทยสับ 1 ถ้วย (ปริมาณเพิ่ม หรือลดตามชอบ)
- แครอท 1 ถ้วย
- หอมหัวใหญ่ 1 ถ้วย
- หมูสับ 100 กรัม
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๋วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสฝาเขียว ½ ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย
- ต้นหอม/ผักชี สำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนการทำ
- ขั้นตอนแรกเตรียมเครื่องผัด นำแครอท หอมหัวใหญ่ มาหั่นเป็นรูปเต๋าสี่เหลี่ยม ซอยต้นหอม ผักชี จัดเตรียมไว้
- ใส่นำมันเล็กน้อยในหม้อไฟฟ้า โดยใช้ไฟกลาง โขลกกระะเทียมให้พอแหลกแล้วนำลงมาผัดให้หอม
- ใส่หอมหัวใหญ่และแครอทลงผัดในหม้อไฟฟ้า เมื่อสุกได้ที่ให้ใส่หมูสับตามลงไป ผัดให้หมูสุก
- จากนั้นปรุงด้วยน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๋วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสฝาเขียว ½ ช้อนโต๊ะ และพริกไทย เมื่อทุกอย่างเข้ากันแล้ว ให้ตักมาพักไว้ในชาม
- ตอกไข่ใส่ถ้วยตวง และ เติมน้ำเปล่าหรือน้ำสต็อก (สัดส่วน 1ต่อ1) ปรุงรสด้วย เกลือ ¼ ช้อนชา ซีอิ๋วขาว ½ ช้อนโต๊ะ และซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ ตีให้เข้ากัน พักไว้
- หม้อสำหรับทำไข่ตุ๋น จะใช้หม้อเดิมที่ผัดเครื่อง ตั้งไฟกลางค่อนอ่อน เทไข่ที่เตรียมไว้ลงไป ปิดฝาตุ๋นไว้ประมาณ 15-30 นาที
- เมื่อไข่ตุ๋นเริ่มเซ็ตตัว (เช็คด้วยการนำไม้จิ้มฟันจิ้มลงไป หากไม่มีไข่ติดมาแสดงว่าสุกดีแล้ว) ปิดไฟและ ใส่เครื่องที่เราผัดไว้ลงไป ตกแต่งหน้าด้วยต้นหอม ผักชี พริกไทย พร้อมเสิร์ฟ

คุณพัชมณ เสฏฐิภัทร | BRANCH OPERATION SUPPORT

คุณสุบัณฑิตา คำภากุล | Contact Center
เมนูแซนวิชไข่ทูน่าคลีน
วัตถุดิบ / เครื่องปรุง
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- ทูน่าในน้ำแร่
- ขนมปัง
- เนยแท้
- ผักสลัดตามชอบ
- น้ำสลัด
- ซอสมะเขือเทศ / มายองเนส
ขั้นตอนการทำ
- ตั้งกะทะโดยใช้ไฟกลางค่อนอ่อน ใส่เนยแท้แทนน้ำมันเพื่อทำไข่ดาว
- ล้างผักสลัดให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำแล้วค่อยหั่น
- นำทูน่าในน้ำแร่มาคลุกกับน้ำสลัด ปริมาณตามใจชอบ
- นำขนมปัง 1 แผ่น วางด้วยไส้ที่เตรียมไว้เป็นชั้นๆได้แก่ ผัก ทูน่าน้ำและไข่ดาววางทับกัน ราดซอสที่ชอบ ตามทูน่าและผัก ปิดด้วยขนมปังอีก 1แผ่น
- หั่นครึ่งตามมุมสามเหลี่ยม หรือหั่นขวาง จะได้แซนวิชที่สวยงามพร้อมทาน เพื่อนๆสามารถห่อแซนวิชด้วยกระดาษจะทำให้แซนวิชน่าทานมากยิ่งขึ้น ขายเป็นรายได้เสริมได้
เมนูไข่ขยี้หมูสับกับน้ำพริกกากหมู
วัตถุดิบ / เครื่องปรุง
- ไข่ไก่ดิบ 2 ฟอง
- หมูสับ 2 ขีด
- ต้นหอมผักชี
- ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- นำมันพืช
- น้ำเปล่า
ขั้นตอนการทำ
- นำหมูสับมาปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา และนำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อน นำหมูที่ปรุงรสมาผัดให้พอสุก แล้วตักขึ้นพักไว้
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นให้ตอกไข่ไก่ลงไป 2 ฟอง ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวเล็กน้อย แล้วค่อยๆขยี้ไข่ให้พอเข้ากันดี
- จากนั้นให้นำหมูสับที่ผัดพักไว้ เทลงมาผัด คลุกเคร้าให้เข้ากัน แล้วปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
- ผัดด้วยไฟแรง จนสุกพอดี
- น้ำต้นหอมผักชีที่หันเตรียมไว้โรยลงไปตามความชอบ แล้วผัดให้เข้ากัน
- ตักข้าวสวยร้อนๆ ใส่จาน จากนั้นนำไข่ขยี้หมูสับ มาราดลงจานข้าวที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์พคู่กับน้ำพริกกากหมู และผัดสด เพียงเท่านี้ก็อร่อยแบบแซ่บกันได้เลย

คุณวัชระ จันทบาล | STRATEGY & PRODUCT DEVELOPMENT

คุณนิดา ลาภวิสุทธิสาโรจน์ | Counter Services
เมนูไข่ดาวกุ้ง
วัตถุดิบ / เครื่องปรุง
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- กุ้ง 4 ตัว
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม (ปริมาณตามใจชอบ)
- น้ำมันสำหรับทอดไข่
ขั้นตอนการทำ
- นำไข่มาตอกโดยแยกไข่ขาว และไข่แดง อย่างละ 1 ถ้วย
- โขลกกระเทียมปริมาณตามใจชอบ นำลงไปผัดในกระทะด้วยไฟอ่อน ผัดจนกระเทียมหอม
- นำกุ้งลงไปผัดกับกระเทียม ให้กุ้งเริ่มเปลี่ยนสีเล็กน้อย
- ใส่น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ผัดจนกุ้งสุก ตักขึ้นจากกระทะพักไว้
- เตรียมกระทะสำหรับทอดไข่ ใส่น้ำมันตั้งไฟกลาง เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนดีให้ตีไข่ขาวที่เตรียมไว้ลงไปทอด
- เมื่อไข่ขาวเริ่มเซ็ตตัว นำกุ้งที่ผัดไว้ลงไปเรียงบนไข่ขาว โดยเว้นตรงกลางไว้
- นำไข่แดงที่แยกไว้ เทลงไปตรงกลางกุ้ง ทิ้งไว้จนไข่แดงสุกตามใจชอบ
- ตักใส่จานพร้อมรับประทาน